si vous n’avez pas envie de vous aventurer dans la nature sauvage de la nuit de Bangkok et que vous essayez de trouver un endroit spécial, uno mas est là où les gens des gens de Partout dans la ville, viennent pour la romance, pour une nourriture exceptionnelle et pour que les vues meurent.

La Thaïlande est conçue pour les gourmets. Il y a tellement de choses à choisir ici. Quand nous sommes arrivés à Bangkok, nous avions hâte de trouver parmi tous ces délicieux plats thaïlandais que nous aimons.

Nous avons donc été choqués lorsque le meilleur dîner que nous avons eu pendant que nous étions ici était en fait espagnol! Le restaurant attachant (et encourageant) nommé Uno Mas – ou «One More» – au cœur de Bangkok a forcé une pause dans notre chasse aux spécialités thaïlandaises.

D’ordinaire, nous ne verrions pas l’intérêt de manger de la nourriture occidentale pendant que nous étions dans un pays avec une cuisine célèbre qui fait tellement partie de sa culture. Mais les compétences du chef du chef du Catalan, Joan Tanya Dot, et l’atmosphère à Uno Mas ne sont pas à manquer.

Le chef Joan et son équipe créent des plats de tapas vraiment excellents magnifiquement conçus avec des ingrédients minutieusement d’origine et tous servis avec certaines des meilleures vues de l’horizon de Bangkok.

Depuis les hauts du 54e étage de l’un des hôtels cruciaux de Bangkok, le Centara Grand, il est assez surréaliste d’être transporté jusqu’à l’Espagne par la nourriture et le vin, puis pour regarder le paysage urbain de Bangkok en dessous de vous.

Nous sommes de grands fans du Centara Grand depuis des années grâce à son incroyable bar sur le toit Red Sky. Maintenant, nous sommes des fans encore plus grands, comme vous le verrez probablement dans notre examen complet de l’hôtel ici. Alors Uno Mas s’intègre magnifiquement avec notre romance de cette partie de la ville.

Et une fois que vous êtes assis, cela vaut la peine de se promener dans le restaurant pour regarder les fantastiques étalages de la nourriture.

Uno Mas est comme votre épicerie de rêve; Depuis les fruits de mer sur la glace (différent de Disney sur la glace), l’installation d’art comestible complexe d’une bouche à pain, les produits en conserve premium comme le foie de bonito et de morue FOIS Gras, le brazier du charbon de bois fantastique pour le barbecue et bien sûr la pince de jambon tenant le 3 -GEAGE AGED DU JAMON ESPAGNOL.

Le concept de ce restaurant est basé sur le partage des plats de tapas. Je ne suis normalement pas tout ce qui désire partager de la nourriture, mais la nourriture ici est si bonne, il est juste que tout le monde ait un goût.

Il y a aussi tellement de choses au menu, pour vous limiter à un seul plat, chacun serait stupide. Le seul problème avec les tapas et les petits plats partagés est qu’il rend assez difficile à écrire!

Voici donc ce que nous avons mangé avec des explications de taille appropriée sur chaque plat:

Restaurant Uno Mas, Bangkok

Démarrer les choses, c’est le généreux plateau Amuse Bouche à l’arrivée. Nous nous aidons à de petites boules Arancini, des carrés de tortilla Española Omelette, Gazpacho, Ceviche… et ce n’est que le début!

Ensuite, à partir de la pince de jambon spéciale à la barre de service, des éclats coupés à la main de Jamon extraordinaire – la fierté de l’Espagne – arrivent. C’est le Joselito Jamon Iberico «Bellota» Gran Reserva de 36 mois de jambon de 36 mois… ce qui indique que c’est le meilleur des meilleurs. Il est si tendre que la graisse rend dans notre assiette à la chaleur de Bangkok. C’est parfait.

La sélection de pains fabriqués en interne est une chose de beauté. Et la bruschetta qui vient ensuite est tendre, juteuse et délicieuse dans sa simplicité.

Le chef Joan est fier des produits qu’il a réussi à s’approvisionner depuis l’Espagne et la Méditerranée. Presque rougissant, il nous parle du COD FOIS Gras devant nous. Cela vient d’une boîte, mais comme il l’explique, cela n’indique pas qu’il est inférieur. En fait, cette façon est meilleure.

Nous ne pouvons pas nous empêcher d’accord; Les foies de morue sont incroyables. Riche, délicat, plus en forme de saveur. Il se propage facilement sur le pain grillé rustique. Ce n’est pas quelque chose que j’aurais nécessairement acheté – mais c’est maintenant!

Le plat suivant, les pommes de terre bravas, est idéal dans ma rue. Les pommes de terre croustillantes, la saveur de tomate zingy et une mayonnaise crémeuse Bravas Aoli. J’aurais pu en manger beaucoup et être heureux… mais il y a beaucoup plus de nourriture.

Le panier de poivrons frit classiques frit avec une pincée de sel de mer atterrit devant nous. Ils ne sont pas épicés, mais pleins de saveur de piment, ce qui est déroutant et délicieux.

Ensuite, la 1ère équipe sort du banc

Ils apportent toute la paella de fruits de mer débordant de moules, de pétoncles, de crevettes, de carabineros et de homard! C’est extrême et j’indique délicieux. L’opulence de ce plat est claire à voir, mais ce n’est que lorsque nous commençons à creuser, nous trouvons le riz au safran tendre et cuit au four qui complète ce plat d’espagnol typiquement.

Enfin, un chariot est dessiné et une cloche retirée. C’est le plat signature du restaurant: le cochon de lait – ou la moitié de l’un de toute façon. Ils vident le porcelet pendant une journée entière avant de le mettre sous un gril spécialement conçu de Uno Mas qui obtient jusqu’à 300 ° C. Cela chiponne la peau jusqu’à ce qu’elle soit brillante et fragile. C’est presque comme si le crépitement avait été peint.

Le résultat est la viande la plus tendre que vous venezRangez avec une coquille nette qui défie la compréhension. Pour montrer à quel point la viande est douce, le serveur trouve le porc avec le bord d’une assiette puis vous le donne pour casser. C’est assez grizzly mais apparemment très généralement espagnol.

Ce plat est populaire, mais quelque peu polarisant. Avant le dîner, le chef Joan a vérifié l’eau avec nous pour voir si nous nous opposons. J’étais intéressé par cela, mais après tant de nourriture avant elle, la richesse et – pour être sincère – la nature graphique de ce plat a indiqué que nous ne pouvions pas la terminer. Nous avons pris soin de ne pas toucher l’estomac ou l’épaule, donc j’espère qu’il est allé dans une bonne maison parmi le personnel.

Pour ne pas être rebuté par nos ventre et assiettes inachevés, la cuisine nous a servi des churros. Si vous n’avez pas eu ces derniers, vous devez aller trouver un idéal maintenant. Ils sont incroyables.

Présentés comme des beignets espagnols, ces traits croustillants de génie culinaire deviennent chauds, gluants au milieu et accompagnés d’un chocolat riche et liquide à tremper.

Nos estomacs de dessert ont trouvé leur foulée ici et ont poli les churros sans problème, mais l’offre de fromage nous a fait sous le choc. Pourtant, l’engagement du meilleur Manchego, Tetilla et Treviso (et d’autres dont je n’avais jamais entendu parler) m’avaient presque eu, mais les sages paroles de Mme Romance ont arrêté ma cupidité.

Mais avant de pouvoir osciller et rouler du restaurant et de retour dans notre chambre, le chef Joan a insisté sur un digestivo: Grappa. comment pourrais-je dire non. Je suis une tasse complète pour Grappa et ce truc était doux, lisse et électrisant.

La meilleure fin à un repas somptueux, élégant et indulgent.

Une mise en garde blanche

Pendant que vous êtes ici, assurez-vous de vérifier la cave à vin blanc vertical. C’est incroyable. Cette capsule en verre contenant plus de 2000 bouteilles, est de 2 étages de haut et se déplace à travers le sol. Pour se rendre au vin, le restaurant emploie des «anges du vin» pour recommencer à travers la cave pour trouver la bouteille requise. C’est tout à fait un spectacle.

Il est rempli de superbes vins espagnols et européens – dont beaucoup nous ne savions pas grand-chose. Le sommelier du restaurant Allina était très précieux et nous a servi des meilleurs matchs.

Cependant, la Thaïlande impose très fortement le vin blanc, alors soyez averti. C’est l’une des raisons pour lesquelles la bière est populaire ici.

Restaurant uno Mas espagnol et méditerranéen

Ouvert: lun-dim 16 h à 1hm.

Bon pour: romance, nourriture extraordinaire, vues exceptionnelles, service sans faute

Niveau 54 Centara Grand à Centralworld
999/99 RAMA I ROAD
Pathum
Bangkok 10330
W: unomasbangkok.com

FB: @unomasbangkok
Ig: @unomas_bangkok

Où est votre endroit très apprécié pour manger à Bangkok? Quel est votre plat espagnol très apprécié? À quand remonte la dernière fois que vous avez trouvé un plaisir gourmand inattendu pendant que vous voyageiez? Dites le nous dans les commentaires!

Images de Mme Romance à l’aide d’une caméra OM5 II OM5 Mark II.
Nous avons dîné en tant qu’invités du restaurant Uno Mas.